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スターバックスが先月、ニューヨーク・ペンシルベニアス駅付近に、アメリカで初となる「ピックアップ専用ストア」をオープンし、話題となっています。 フードショーケースもソファもない、わずか40㎡のスタバ 店の広さはわずか40㎡続きを読む “アメリカ初！ピックアップ専用スターバックスがオープン”

2019年10月7-8日にシアトルで行われた「スマートキッチンサミット」。 北米を代表するフードテックイベントで、今年で５回目。ファイナリストには完全食を提供する、日本のベンチャー企業「BASE FOOD」もノミネートさ続きを読む “未来の食について考える！Food×Techの注目企業８選”

ヘルシー、エコ、サスティナビリティ…がトレンドの食品業界。航空業界にもその流れが到来しており、乗客の健康と環境への影響、その両方を満たす機内食を提供するためにユニークな取り組みをする航空会社が現れている。 垂直農場企業と続きを読む “「Farm to Table」から「Farm to Plane」へ”

パーソナル・ファイナンス情報サイト 「WalletHub」 が2018年に発表した「The 10 Best Coffee Cities In America（アメリカのベストコーヒー都市ランキング）」で、スターバックスの続きを読む “「アメリカで一番コーヒーが美味しい街」ニューヨークで進むカフェのエンタメ化”

今ニューヨークで注目されているのが、ドクター監修のカフェ。今回は２つのカフェを紹介したいと思います。 ホリスティック栄養学博士がメニュー開発を行う「Dr. Smood」 マイアミ発祥のカフェで、近年ニューヨークに次々と店続きを読む “ニューヨークで注目されるドクター監修のカフェ”

今マクドナルドが変革期にあります。例えば、今アメリカ店舗で行われているのが「冷凍肉ではなく新鮮な肉を使用するように変更」すること。他にも店舗デザインの変更など、マクドナルドはブランド力向上のため、様々なことに取り組んでい続きを読む “まるでアップルストア？！シカゴにあるスタイリッシュなマクドナルドのフラッグシップとは？”

ボストンにニューオープンした3Dケーキショップ 最近話題になっている「3Dプリンターを使った料理」いつか食べたいなぁと思っていたら、なんと「3Dプリンターを使って作った、アートのように美しいケーキが食べられる店がボストン続きを読む “ボストン発！3Dプリンターで作られたアート作品のようなケーキ”

6月23日～25日にかけてニューヨークで開催された「Summer Fancy Food Show 2019」 世界中から最新の食品が集まるアメリカ東海岸最大級の食品展示会です。 実際にこの展示会に参加し、気になった商品、続きを読む “アメリカ東海岸最大級のフードショーに参加して感じた今後の食トレンド”

マサチューセッツ州・ケンブリッジ。 ハーバード大学やMITなど世界有数の名門大学が集まるこの地域に、一軒のお洒落なレストランがある。 友達とオープンテラスでお茶をしたり、週末に家族でブランチを食べに来たり、あるいはナイト続きを読む “ボストンで発見！ハーバード大学教授が手掛ける食と化学が融合したお洒落レストラン”

「人種のサラダボウル」とも呼ばれるニューヨーク。 アメリカ各州の人口に対する移民割合を表した地図を見ると、ニューヨーク州の移民の割合は20%以上と、他の都市と比較して高い数値となっています。 様々な国からの移民が集まって続きを読む “ニューヨークで増加するオシャレなローカルフード店”