次のトレンド料理はヘルシーでフォトジェニックなイスラエル料理?!

アメリカに住んで良かったこと

アメリカに住んで良かったことの1つに「世界各国の料理が食べられること」があります。

移民の国アメリカでは、見たことも聞いたこともないような世界の料理が沢山あります。

ただ料理を食べるだけではなく、その国の食文化や歴史を学んだ上で、食べた方がその料理が生まれた背景や料理の特徴を知ることができ、一層料理を美味しく食べることができるようになるのでは…?と思い、世界の料理について体系的な知識を得る「グローバルガストロノミスト」という資格を取得しました。

知識を身に着けたことで、食べ歩きが一層楽しくなりました♪


グローバルガストロノミストが考える次のトレンド料理は?

私が考えるネクストトレンド料理。それは「イスラエル料理」です。

日本では「フムス」くらいしか馴染みのないイスラエル料理ですが、アメリカではイスラエル料理を提供するレストランが沢山あります。

なぜイスラエル料理がネクストブームになると考えるのか?その理由についてお話したいと思います。


1.野菜をふんだんに使ったヘルシーな料理が多い

イスラエルには地中海の恵みを受けた、新鮮で質の良い野菜や果物が豊富に揃っているため、野菜をふんだんに使ったヘルシーな料理が多いのが特徴。

例えば、 「シャクシューカ」

「イスラエル版目玉焼き」とも言われるこの料理。
オリーブオイルで炒めたニンニク、タマネギ、トマトをナツメグなどのスパイスで味付けし、真ん中に半熟卵を落としたら完成。パンにソースを付けながら頂きます。

そして、このシャクシューカ。
美肌効果やアンチエイジング効果のある野菜がたっぷり使われているため、とってもヘルシーな料理なのです。


2.目でも舌でも楽しめる独創的な料理が多い

ユダヤとアラブの料理が融合したイスラエル料理は、オリジナリティのある料理が多いのが特徴的。

イスラエリ・ブレックファースト

ボストンにあるお気に入りのイスラエル料理レストラン「cafe landwer」の人気メニューでもあります。

パン、卵料理、チーズやハム、イスラエリサラダ(トマト、キュウリ、ペッパーなどのミックスサラダ)、ヨーグルトなど、色んな料理をちょっとずつ詰め合わせてプレートにした、イスラエルの朝ごはん。
(朝ごはんっていうかランチ並みのボリュームですが…)

「色んなものをちょっとずつ!」というのは、女性の心を鷲掴みにしちゃいますよね。

インジェラ

エチオピア発祥の料理ですが、エチオピアからの移民が多く生活していることもあり、イスラエルでもよく食べられている料理。

世界最小の穀物で、キヌアに注ぐスーパーフードとして注目を集めている 「テフ」という穀物の粉を水に溶き薄く焼いた、クレープのような食べ物「インジェラ」

野菜のディップをつけて頂きます。
ほんのり酸味が効いたモチモチの生地のインジェラは、グルテンフリー且つ栄養素がたっぷり含まれているので、スーパーフードとしても注目されています。


この他にも色んな料理があるので、またご紹介します!

近くのイスラエル料理屋さんを探して、是非食べにいってみてくださいね。

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